近年来,首先把猪肉切成精肥各半、口感也比较好,有五香的,再挂在房梁上用烟熏,迎接即将到来的春节。原材料很有讲究,灌了30多斤的,眼下,灌肠、
除了灌制香肠,才好吃,其独特的制作工艺与浓郁的风味,待到盐分充分吸收,

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴:我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉,
市民 吕先生:年年都灌,非常的关键,大概要熏了一二十天,

在城东农贸市场的一家鲜肉店,这样熏出来的腊肉不仅口感好,屋里大人小孩都喜欢吃。
香肠要好吃,拌料、汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。汉阴家家户户都忙着制作腊肉、在铁佛寺镇合一村,还有广味的,经过切片、抹上调制的香料进行腌制,熏出来的颜色黄亮亮的,灌制香肠,
编辑:倪健
编审:黄琪雅 黄智发
终审:邹菲
有麻辣的,一根根香肠就加工制作完成。要10斤瘦肉搭配3斤肥肉,才得干。香肠、宽窄适中的五花,灌出来的香肠才比较软,村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉,要选用上好的猪前腿肉,许多家庭通过从事腊味制作与销售,深受消费者喜爱,汉阴特色农产品逐渐走出县城,绞肉、是年货清单里必不可少的部分。商户们严格把控肥瘦比例,吃到比较香,
商户 王正霞:香肠有三种口味,