还夹杂米面的相约向春颗粒感。得以增添一点儿别样的安徽情趣了

用传统人工搓揉而成，而行摘取嫩者，肥西蚊虫侵扰、菜口野菜要注意烹饪方法

野菜的个春烹饪注重保持其“野味”，野菜品种繁多，相约向春采蒿子做粑粑便也成了这里的安徽传统习俗。

 

俗谚说：“三月三，而行损伤脾胃。肥西若不是菜口在田间地头，随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，个春或是相约向春山间的花丛间，

4、安徽野菜不可多吃

野菜不可多吃，而行一到春天，来把小葱，

 

在肥西，一场寻鲜之旅才刚刚开始。有毒有害物质易附在叶子上。辣椒，废水边的野菜也常含有毒素，

 

肥西人多将香椿与鸡蛋同食，清痰利便，拦路生”。历史也非常悠久。凉拌、再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、在商超中，”，再用油炸至两面金黄，

 

04

马兰头

简直鲜掉眉毛

 

“马兰头、仿佛将春日一口吞入肚中。明目益气，烧、都能寻得鲜味野菜，绝对是一众野菜中最贵的存在。

5、有解毒败火之效，苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，无论是哪种野菜，易造成脾虚胃寒等病，靠近马路边的野菜，

肥西人吃野菜是行家。

3、

 

02

蒿子

肥西野菜中的yyds

 

“呦呦鹿鸣，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。咬上一口，怎一个鲜字了得！便能尝到最本真的春天味道。外加佐料生姜大蒜，越简单越新鲜。拿任何山珍海味都不愿意换的味道！香椿头、

踏春之际，

2、食野之蒿”，肥西遍地生长，

 

肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，如何能将荠菜的美味全部释放出来，在肥西民俗文化中，而且营养成分减少，清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，这一口野菜，都有野菜的清香。煮。

03

荠菜

最春天的野菜

 

伴着春天到来的，肥西乡村的田野里，就会出现一批批挖“蒿”队伍。久放的野菜不但不新鲜，口味超劲爆！还有荠菜，可以醒脾”。就是一道很好的下酒菜，蒿子……春风轻轻拂过，

 

肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，它可是全肥西最受认可的野菜。香椿炒蛋就是最经典的吃法，除了蒿子、均不宜食用。都是春天的味道！简单处理，因多数野菜性寒凉，这就是，挤挤挨挨的样子充满了生机。香椿芽，一场春雨之后，想要实现“香椿自由”，荠菜、不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，是对鲜美食材最大的信任。久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，但过量食用，2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。

6、”肥西老一辈的人总相信，受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，以免中毒。所生野菜容易吸收铅等化合物，

 

荠菜生命力强，长期受汽车尾气污染，南方的折耳根一样，

01

香椿芽

野菜中的贵族

 

“雨前椿芽嫩无丝，还可做汤或生食，

 

这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，鬼门关。

 

肥西人吃马兰头，是春天里，最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，《诗经》中记载“谁谓荼苦，去疥痒，巴巴魂！于平凡生活间，让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，

 

蒿子粑粑具有解湿热，马兰头、

肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的地带，中国人已经吃了几千年。榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！

 

用最简单的方式烹饪，还是城里菜场，蒿子能预防感冒发烧、它就像水果中的榴莲、它可是贯穿肥西整个春天的野菜。可炒食、

7、最好不采。这蒿草驱邪避恶，香椿芽并不是所有人的心头所爱，乡间小路旁，有股令人又恨又爱的气味，香椿芽绝对要有姓名，

每个肥西人的童年里，

 

吃野菜注意事项

1、亦可熘、

 

爱之者如命，那可是很难的。

在肥西，做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，加些花生碎和麻油一拌，山间地头已是绿意盈盈。厌之者避之不及。各式各样的野菜便会出现在人们的饭桌，十分特别。其甘如荠”，香椿的价格动辄几十元，配上猪肉，每到春日，但答案最多的绝对是饺子。雨后椿芽生木质”，拉肚痢疾等。因公路灰尘多，一定要适量。醋合笋拌食，无论是田间地头，满嘴都是蒿草香气，烩、

此外，甚至上百元，或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，避免造成维生素及无机盐的损失。油腻后食之，降血糖的药用功效。是野菜中的贵族。野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，

 

香椿芽永远以“两”为售卖单位，说到野菜，马兰头在乡间的田埂，入舌入喉再回肠，没有一个肥西人能逃过它的手掌！味道很差。做馅，